El Filo del cuchillo es una pequeña quesería familiar situado en el municipio de Tinajo, específicamente en El Cuchillo, de allí su nombre.

Producen su propia leche de su propia ganadería con la que fabrican quesos de leche cruda. 

Cuentan con una tienda en la misma quesería además de estar presente en los mini mercados, bares y restaurantes de la zona

Puntos de venta

• • •         Manos creativas
    •         Queso Projec
    •         Malpeis
    •         Majo Picón
    •         El Alma Tapas
    •         Casa Ignacio